Citroenen in de hoofdrol

Ooit waren citroenen zo zeldzaam dat alleen de zeer rijke ze konden eten.

Maar tegenwoordig is dat gelukkig anders en kan iedereen van deze super gezonde vrucht genieten. Super gezond?? Ja, citroenen bevatten veel stoffen die verschillende ziektes zouden voorkomen. Zo zouden ze onder andere de bloeddruk verlagen, ziekmakende bacteriën vernietigen, nierstenen oplossen, veroudering tegengaan, kankerwerend zijn, etc, etc... Echt heel veel, dus allemaal aan de citroenen! Hieronder vind je alvast een aantal recepten om je citroen consumptie omhoog te brengen. Veel plezier met het maken, opeten / opdrinken en met je gezondheid :)


Limoncello, makkelijk met wodka.


7 biologische citroenen

750 milliliter wodka

250 gram suiker

250 milliliter water


Was de citroenen en schil met een dunschiller de schillen van de citroenen. Alleen het gele, het witte gedeelte is bitter. Doe 750 ml wodka en de citroenschillen in een schone fles (of weckpot). Laat dit twee tot drie weken op een donkere, koele plek staan. Zeef de wodka. Maak een suikersiroop door 250 gram suiker en 250 ml water zachtjes aan de kook te brengen in een steelpan. Laat de suiker goed oplossen. Laat dit mengsel afkoelen. Voeg nu langzaam de suikersiroop toe aan het gezeefde mengsel. Laat de Limoncello nog een weekje staan op een koele en donkere plek en dan is de Limoncello klaar. Het liefst ijskoud drinken!

Lemon curd, 200 gram


2 eieren

2 citroenen (sap en schil)

175 gram suiker

½ eetlepel maïszetmeel of maizena

115 gram boter (ongezouten)


Klop in een pannetje de eieren los samen met het sap en de geraspte schil van de citroenen, de suiker en het maïszetmeel. Voeg de boter in blokjes toe en verwarm al roerend tot het mengsel indikt. Giet in potjes en sluit ze goed af. Op een koele plek blijft de lemon curd meerdere weken goed. Heerlijk bij scones, in desserts of gewoon op de boterham.

Citroentaartjes met pistache - 6 stuks


150 gram boter in blokjes - kamertemperatuur

80 gram poedersuiker

30 gram amandelmeel

31 gram fijngemalen pistachenoten - ongezouten

½ tl vanille-extract

1 ei - kamertemperatuur

250 gram bloem

½ tl zout

200 gram lemon curd


Klop de boter in de keukenmachine, zeef daarna poedersuiker erboven en klop dit kort mee. Voeg amandelmeel, 30 gram pistachenoten, vanille-extract en ei toe en klop dit kort. Zeef bloem en zout erboven. Klop dit kort tot een deeg. Verdeel het deeg in 6 platte schijven. Verpak iedere schijf in vershoudfolie en leg 2 uur in de koelkast. Vet 6 bakvormpjes van 10 centimeter in. Rol elke plak deeg uit tot een dikte van halve centimeter en bekleed hiermee de vormpjes. Zijkanten goed aandrukken en verwijder de uitstekende randjes. Zet de vormpjes nog 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak ze 20 minuten met een blindbakvulling. Verwijder de blindbakvulling en bak nog 5 minuten verder. Haal het uit de oven en laat afkoelen. Als ze helemaal afgekoeld zijn, mogen ze uit de vormpjes. Vul ze met lemon curd en laat in de koelkast opstijven. Decoreer de taartjes met de laatste gram pistachenoten.

#lekkereten

Abonneer je en blijf op de hoogte

Disclaimer; niets van deze website mag worden gebruikt worden zonder de schriftelijke toestemming van Sun and Grapes. Meer info...

©2020 by SUN AND GRAPES